الكركم هو من عائلة الزنجبيل وطعمه يشبه طعم الفلفل ، ولونه بين الأصفر والبرتقالي لوجود مادة الكركمين فيه. ويحتوي الكركم على عناصر مهمة هي السكريات والبروتينات والزيوت الطيارة، ويضاف على الطعام حتى يكسبه اللون والرائحة والقيمة الغذائية.
ومن فوائد الكركم :
1- يعمل كمضاد قوي للالتهابات، حيث يحتوي على مواد مضادة للأكسدة، ومواد مضادة للفيروسات والجراثيم والفطريات مما يساعد في التئام الجروح وشفاء الحروق وإعادة تشكيل الجلد التالف كما يعالج الصدفية والتهابات المفاصل.
2-يحسن من وظائف الدماغ ويقي من خطر الإصابة بأمراضه حيث أن الخلايا العصبية قادرة على تشكيل اتصالات جديد في أماكن معينة من الدماغ كما أنّها تتضاعف ويزيد عددها.
3- تقليل من مستوى الكولسترول في الدم.
4- التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب