ابين المعنى البيولوجي للهضم هيا بنا الان لنشرح الامر بشكل مفصل، ان جميع الكائنات الحية تحتاج إلى مغذيات من أجل البقاء. في حين أن النباتات يمكن أن تحصل على العناصر الغذائية من جذورها وجزيئات الطاقة اللازمة لوظيفة الخلوية من خلال عملية التمثيل الضوئي ، تحصل الحيوانات على العناصر الغذائية الخاصة بها عن طريق استهلاك الكائنات الحية الأخرى. على المستوى الخلوي ، تكون الجزيئات البيولوجية اللازمة لوظيفة الحيوان هي الأحماض الأمينية وجزيئات الدهون والنيوكليوتيدات والسكريات البسيطة. ومع ذلك ، فإن الطعام المستهلك يتكون من البروتين والدهون والكربوهيدرات المعقدة. يجب على الحيوانات تحويل هذه الجزيئات إلى جزيئات بسيطة مطلوبة للحفاظ على الوظيفة الخلوية. تحويل الأغذية المستهلكة إلى العناصر الغذائية المطلوبة هي عملية متعددة الخطوات تشمل الهضم والامتصاص. أثناء عملية الهضم ، يتم تقسيم جزيئات الطعام إلى مكونات أصغر يتم امتصاصها لاحقًا بواسطة الجسم.
ما هو دور الجهاز الهضمي
أحد التحديات التي تواجه التغذية البشرية هو الحفاظ على التوازن بين استهلاك الغذاء والتخزين والطاقة. إن تناول كمية أكبر من الطاقة الغذائية المستخدمة في النشاط يؤدي إلى تخزين الفائض في شكل رواسب دهنية. ارتفاع السمنة والأمراض الناتجة مثل السكري من النوع 2 يجعل فهم دور النظام الغذائي والتغذية في الحفاظ على صحة جيدة أكثر أهمية.