ملح الليمون هو الإسم التجاري لحامض، ملح الليمون، ويسمى بحمض الليمون، وأيضا بحمض الستريك هو مادة حافظة طبيعية وعبارة عن حمض ضعيف يتميز بأنه عديم اللون، شفاف بلوري، صيغته الكيميائية (C6H8O7)، التي تدخل في عملية تخمير الكربوهيدرات، وتتشابه مع بعض خصائص الليمون الجير وعصائر الأناناس، بينما مسحوقه ذو لون أبيض، ونحصل على ملح الليمون من الفاكهة والخضراوات كالجريب فروت، البرتقال، الليمون، الكلمنتينا، التوت بأنواعه، البندورة والأناناس، والجدير بالذكر أن ملح الليمون قد يكون له أضرار جانبية مثل قد يؤدي إلى الإصابة بتقرحات في المعدة، الإصابة بمرض هشاشة العظام في وقتٍ مبكر إذا تم تناوله بكثرة، يؤثر سلباً على العينين كالإصابة بجفاف قرنية العين، اصفرار الأسنان، وإضعاف قوتها وصلابتها، الإصابة يالغثيان والإسهال.
ملح الليمون هو الإسم التجاري لحامض
كثير الاستخدامات بحيث إنه يستخدم لإضافة مذاق حمضي للأطعمة والمشروبات في الكيمياء الحيوية، كما أنه وسيط مهم في دورة حمض الستريك، فهو يتكون في كل التمثيل الغذائي لكل شيء حي تقريباً، ويخدم أيضاً كعامل منظف للبيئة ويعمل كمضاد للأكسدة وهو حامض موجود على شكل لامائي وهيدرات احادية، ويستخدم في صناعة المربى، والفواكه المجففة، اللبن والمايونيز، كما أنه يساعد في توفير خصائص مضادات الأكسدة في الزيوت والدهون، ويدخل في صناعة الخبز وذلك كمنتج ثانوي لعملية التخمير، يساعد في صناعة وحفظ المشروبات.
الإجابة هي//
حمض الليمون هو حمض عضوي ضعيف يوجد في الموالح وهو حامض موجود على شكل لامائي وهيدرات احادية والمعروف باسم حمض الستريك، أو ملح الليمون.