لماذا يفضل خلط الزيوت النباتية بكميات تكفي للاستعمال لمرة واحدة، يمكننا التوضيح في هذا المقال في البداية بتعريف المقصود من الزيت النباتي وهو الزيت الذي يكون أصله مستخرج من نباتات ومحاصيل زراعية مثل السمسم والذرة
لان بها مواد طيارة تتطاير في الجو سريعا وكذلك مواد تتأكسد مع الغلاف الجوي مما يؤدي الى زوال فوائدها