لماذا تضاف كربونات الصودا إلى كعكة التمر، الكربونات لها العديد من الفوائد الكبير في تحضير الكيك والمعجنات والحلويات الآخر وهي لا تكون ناجحة إلا بعد أن يتم إضافة كربونات الصوديومم، وحيثُ يعمل المركب البيكربونات الصوديوم أو البيكنغ صودا على العمل على تقديم المعجنات الهشة أو الاسنفنجية، التي يتم تقديمها في العديد من المناسبات المختلفة.
لماذا تضاف كربونات الصودا إلى كعكة التمر
نضيف الكربونات الصودا إلى كعكة التمر من أجل إعطاء القوام الهش والمسامي التماسك للعجينية وكذلك المساعدة على رفعها أثناء النضج،وكذلك تعتبر من العناصر المخمرة التي تساعد في ارتفاع الكعكة عند عملية الخبيز.